Kiwi miękkie jujube to wieloletnia roślina liściasta należąca do rodziny kiwi i rodzaju kiwi.Jest to jeden ze słynnych ekonomicznych dzikich owoców w rejonie gór Changbai.Jego kolor jest szmaragdowo zielony, delikatny i soczysty, o niepowtarzalnym smaku i słodko-kwaśnym smaku.Miękkie kiwi jujube ma wysoką wartość odżywczą i zawiera korzystne składniki chemiczne, takie jak olejki eteryczne, triterpeny, flawonoidy itp. Ma również działanie farmakologiczne, takie jak supresja nowotworów, odporność na promieniowanie, poprawa funkcji odpornościowych, działanie przeciwstarzeniowe, leczenie alergicznego zapalenia skóry i działanie przeciwstarzeniowe. -astma.Enzymy owocowe odnoszą się do produktów funkcjonalnych wytwarzanych z jednego lub większej liczby świeżych owoców i innych surowców w drodze fermentacji mikrobiologicznej, zawierających bogate składniki odżywcze, takie jak enzymy, witaminy, minerały itp. Proteaza zawarta w enzymach owocowych może katalizować hydrolizę białek, co jest korzystne dla organizmu trawienie i wchłanianie organizmu;Lipaza może hydrolizować wiązania estrowe między kwasami tłuszczowymi i gliceryną w tłuszczach i olejach, rozkładając tłuszcze i oleje;W wyniku fermentacji tkanka surowca zostaje rozerwana przez działanie mikroorganizmów, a jej składniki funkcjonalne zostają w pełni uwolnione i przekształcone w małocząsteczkowe składniki odżywcze, które są łatwo wchłaniane przez organizm ludzki.Poprzez fermentację i transformację można jeszcze bardziej zwiększyć jego skuteczność, zmniejszyć skutki uboczne lub wytworzyć substancje bioaktywne, które wspomagają perystaltykę przewodu pokarmowego, obniżają poziom lipidów we krwi, są odporne na utlenianie i poprawiają funkcje odpornościowe organizmu.Połączenie miękkiego kiwi jujube i enzymów owocowych może nie tylko wzbogacić smak enzymów poprzez wykorzystanie smaku miękkiego kiwi jujube, ale także wzbogacić składniki odżywcze miękkiego kiwi jujube.Przetwarzanie napoju enzymatycznego z miękkiej jujuby i kiwi wprowadzi nowe produkty do branży napojów.
1, Przetwarzanie surowców
Owoce kiwi z miękkimi daktylami, enzymami owocowymi, kwasem cytrynowym, erytrytolem, witaminą C, gumą ksantanową i gumą konjac.
2. Przebieg procesu
Oczyszczanie i obieranie kiwi miękkiej jujuby → Wyciskanie soku → Pobranie odpowiedniej ilości soku z kiwi miękkiej jujuby → Dodanie odpowiedniej ilości enzymu → Dodanie odpowiedniej ilości erytrytolu → Dodanie odpowiedniej ilości kwasu cytrynowego → Dodanie odpowiedniej ilości witaminy C → Dodanie odpowiedniej ilości gumy ksantanowej i konjac → Dobrze wymieszać → Gotowy produkt.
3, Kluczowe punkty działania
1. Przygotowanie miękkiego soku z kiwi jujube.
Wybierz kiwi z miękkimi daktylami i dokładnie je oczyść.Miękkie kiwi jujube zmiel w proporcji 1:4 wody na miąższ, przefiltruj, a sok zachowaj do późniejszego wykorzystania.
2. Przydział.
Rozpuścić enzymy owocowe, kwas cytrynowy, erytrytol i inne surowce w odpowiednich proporcjach w soku z miękkiego kiwi jujube, dobrze wymieszać.Optymalna formuła to 22% soku z miękkiej jujuby i kiwi, 5% enzymów owocowych, 0,03% kwasu cytrynowego i 14% erytrytolu.Przygotowany w tej proporcji napój enzymatyczny z miękkiej jujube kiwi ma jednolitą i błyszczącą barwę, z unikalnym orzeźwiającym aromatem miękkiej jujube kiwi, zachowując jednocześnie składniki odżywcze miękkiej jujube kiwi i enzymy owocowe.Dodaj odpowiednią ilość witaminy C, gumy ksantanowej i gumy konjac.
3. Filtrowanie.
Przefiltruj przygotowany złożony napój enzymatyczny z miękkiej jujuby i kiwi, stosując bibułę filtracyjną jako medium.
4. Napełnianie i sterylizacja.
Przefiltrowany napój napełnia się i zamyka szklaną butelką, sterylizuje w temperaturze 115℃ przez 30 minut, a następnie schładza w celu uzyskania gotowego produktu.Wartość pH gotowego produktu wynosi 2,94;Zawartość rozpuszczalnych substancji stałych wynosi 14,5%.
Shanghai Beyond Machinery koncentruje się na projektowaniu i produkcji linii do przetwarzania owoców, a nasi klienci są zlokalizowani na całym świecie, osiągając własny sukces na różnych rynkach.Skontaktuj się z nami już teraz, aby uzyskać najnowsze rozwiązania i ceny w zakresie projektowania linii produkcyjnych.