Jak wszyscy wiemy, kompletna linia do produkcji mleka jest nierozerwalnie związana z ważnym wyposażeniem, takim jak pasteryzator.Musimy dostosować linię do produkcji mleka, aby określić parametry wydajności i ilość różnych urządzeń.Dzisiaj skupimy się na pasteryzatorze i metodzie produkcji jogurtu.
Pasteryzator to rodzaj urządzenia do obróbki cieplnej mleka, soków owocowych i innych produktów spożywczych.Celem pasteryzacji jest najpierw podgrzanie mleka lub innych produktów do określonej temperatury, a następnie ich gwałtowne schłodzenie.Ma to na celu zapewnienie dłuższego okresu przechowywania produktu.Samo przygotowanie jogurtu w pasteryzatorze to dość prosty proces, więc przyjrzyjmy się mu krok po kroku.
Składniki jogurtu
Nie trzeba dodawać, że głównym składnikiem jest mleko.Niezależnie od tego, czy jest to mleko odtłuszczone, mleko czy mleko migdałowe o standardowej zawartości tłuszczu, wybór należy do Ciebie.Oprócz mleka najbardziej podstawowym składnikiem jest oczywiście przystawka.Proces fermentacji wymaga przeprowadzenia startera w mleku przy pomocy mikroorganizmów, a na końcu przekształcenia go w jogurt.Jeśli chcesz, możesz dodać cukier, wanilinę, owoce i tak dalej do jogurtu.To zależy tylko od tego, jaki smak wolisz.
Produkty linii do produkcji jogurtów
Chociaż linia do produkcji jogurtów ma wiele urządzeń, proces produkcji linii do produkcji jogurtów jest taki sam, zbierając wszystkie niezbędne surowce.Wlać wymaganą ilość mleka do pojemnika pasteryzatora.
Mleko pasteryzować w temperaturze 185°F (85°C) przez 30 minut lub 203°F (95°C) przez 10 minut.Wysoka temperatura zabija szkodliwe bakterie w mleku, aby stworzyć odpowiednie środowisko dla bakterii fermentacyjnych w starterze.Startery należy dodać po procesie pasteryzacji.
Mleko należy schłodzić do 108°F (42°C), co jest idealną temperaturą do rozmnażania się bakterii w fermentowanym mleku.
Teraz nadszedł czas na dodanie programu uruchamiającego.Dodaj i dobrze wymieszaj.
Utrzymując stałą temperaturę 108°F (42°C), odstaw mleko na około 8 godzin, aby zamieniło się w jogurt.
Mleko schłodzono do 7°C, aby zatrzymać proces fermentacji.
W tym momencie możesz dodać owoce, orzechy i cokolwiek chcesz.
Pakowanie linii produkcyjnej jogurtu
To jest ostatni proces.Gotowe produkty jogurtowe butelkujemy, etykietujemy i wprowadzamy do łącza transportowego.Duża liczba produktów jogurtowych może trafić do supermarketu i trafić do rąk konsumentów końcowych.Dopóki otwierają zakrętkę, mogą smakować świeże i zdrowe produkty jogurtowe.