Niezależnie od tego, czy jest to mleko krowie, mleko kozie czy mleko bawole, ludzie na całym świecie korzystają z sera na różne sposoby ze względu na swój smak, wielofunkcyjność i walory zdrowotne.Istnieje wiele różnych rodzajów sera o niepowtarzalnym smaku, konsystencji i historii.Najpopularniejsze sery na rynku to cheddar, mozzarella, parma i feta.
W niektórych częściach świata, zwłaszcza w Europie Zachodniej i Ameryce Północnej, ser jest często spożywany jako część wielu różnych diet.Jest to najczęściej spożywana sfermentowana żywność na świecie.
Chociaż możesz nie od razu pomyśleć, że ser jest zdrową żywnością, ma on pewną wartość odżywczą, a marketerzy wykorzystują go jako punkt sprzedaży w dziedzinie żywności, która coraz bardziej koncentruje się na zdrowiu.
Ser jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak wapń, cynk, fosfor i ryboflawina, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla różnych funkcji organizmu.Strategia marketingowa rynku serów uwzględnia obecnie zapotrzebowanie konsumentów na zdrowe lub niskotłuszczowe wybory.Producenci nadal odpowiadają na ten trend, wytwarzając produkty uwzględniające składniki odżywcze.Jednak powyższe korzyści na ogół występują w naturalnych produktach serowych, a nie w serach przetworzonych.Jednak ser staje się coraz bardziej popularny na świecie, głównie za sprawą produktów z sera topionego.
Ponieważ większość amerykańskich sieci fast food nadal rozprzestrzenia się na całym świecie, rozprzestrzenia się również amerykański zwyczaj przetwarzania sera.Przetworzona żywność, rosnące dochody i sieci fast foodów w coraz większej liczbie krajów to produkty globalizacji.Chiny i Indie są przedstawicielami tego zjawiska i są coraz bardziej aktywne na rynku serów.